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Contesto a la pregunta que me hace Nacho Crespo esta semana.
Yo nací en Pola de Siero, el corazón ganadero de Asturias, y soy hijo de D. José Mata, que fue Veterinario Titular en el lugar hasta su muerte. Así que he visto en mi vida miles y miles de vacas lecheras desde mi más tierna infancia. La verdad es que aunque he sido Director General Adjunto primero y Director General del GRUPO LECHE PASCUAL después, y más tarde Director General de UNIASA PULEVA, y aunque luego he asesorado a otros grupos como ILAS y la alemana MÜLLER, estoy bastante distante de los problemas del sector desde el año 1995. Pese a todo, ya sabéis que me gusta opinar de todo, y de esto más. Con todo, debo decir que mis opiniones evolucionan, vamos ¡qué yo cambio de opinión!, lo que indudablemente quiere decir que debo equivocarme a menudo, porque: o tengo razón antes o la tengo después de cambiar mi opinión, pero no en ambas circunstancias.
Con el ánimo de compartir mis ideas y no de pontificar sobre el asunto, os digo lo que me parece, como si estuviéramos en clase.